調理師科2年コース - YIC調理製菓専門学校サイト

COURSE

学科紹介

Culinary department

調理師科 2年コース

定員40名

“食”の世界で勝負する。
実践で学ぶ、本物の調理技術。

“食”の世界で勝負する。
実践で学ぶ、本物の調理技術。

和食・洋食・中華の幅広い知識を学べ、コース料理が作れるようになる！

レストランサービスの事業やカクテルやコーヒーなどのドリンクについても学べる！

プロから飲食店経営のビジネスノウハウが学べる！

こんな人を育てます

01ディプロマポリシー

「基礎技術力」×「創造力」を持った調理のプロフェッショナル。さらに「経営力」をプラスし、調理師として確かな技術を持ち、周囲を牽引する「食の次世代リーダー」を育成します。

こんな指導をします

02カリキュラムポリシー

効率よく技術力を磨く「現場視点の実践的カリキュラム」。さらにリーダーとしての価値創造能⼒を育成するため、国際視点の育成、県内外のトップランナー講師の授業、多時間レストラン実習、校外コンクールへの挑戦も指導します。

こんな人に入学して欲しい

03アドミッションポリシー

食を通じて自らと周囲の人々を幸せにしたい気持ちがある人
目的達成のために、粘り強く努力し、前向きに物ごとをやり遂げる気持ちがある人
いつも感謝の気持ちを持ち、笑顔で先に明るい挨拶ができる人

卒業後の進路

●ホテル　●レストラン　●カフェ　●料亭

●専門料理店（和食・洋食・中華など）

●給食施設　など

Curriculum

カリキュラム

授業時間の65%が実習・演習のアウトプット型で学び
第一線で活躍する料理人へ！

POINT1

プロから学べる環境がある！

「初心忘るべからず」

謙虚な気持ちや高い志を忘れずに、

共に日々努めていきましょう!

西洋料理特別講師

田中利明先生

調理師専門学校を卒業後、広島センチュリーシティホテルや広島全日空ホテルで研鑽を積み、1996年より防長苑勤務。
1997年洋食料理長、2014年調理課長、2017年よ2014年FHAシンガポール国際料理コンクール2014にナショナルチームの一員として出場し、コールドディスプレイ、ホットレストラン競技において銀メダルを獲得。