2024.11.15NEW
クラブハリエのシェフを迎えての講習会が行われました！
- 2017.07.14
- お知らせ
2017年7月11日（火）
山口県洋菓子協会定期講習会が行われました。
今回の講習会は「繁盛店のお菓子」について学びました。
講師には、バームクーヘンで有名なクラブハリエのセクターシェフ妹尾徹也様をお迎えいたしました！
妹尾様は、2年に1度アメリカで開催されている製菓の国際コンクールワールド・スペトリー・チーム・チャンピオンシップ シュガーエピス（飴細工）部門で優勝（世界1位）という快挙を果たされた方です！
クラブハリエのケーキをデモンストレーションしていただきながら、砂糖の溶かし方や飾り方、さらにはラッピングの仕方まで丁寧にお教えいただきました。
ラッピングは、一緒にお手伝いをさせていただきました。
学生は、妹尾様の技術に食い入るように見入っていました。
今回の講習会でまた様々な技術を学び、Café de YICでのケーキやこれからのケーキ作りに役立てていけるのではないでしょうか。
妹尾様、この度はお忙しい中お越しいただきありがとうございました！
パティシエ学科一同心より感謝申し上げます。
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