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6月28日（火）伊勢志摩サミットでデザートを提供した、パティスリー世界大会 準優勝 赤崎 哲朗氏を講師にむかえた洋菓子講習会を開催

伊勢志摩サミットでデザートを提供した　
パティスリー世界大会　準優勝
赤崎　哲朗氏を講師にむかえた洋菓子講習会を開催




【イベントの内容】


　　講習のテーマは「世界トップクラスのアメ技術」の基本です。


 今回は、大阪マリオット都ホテル　ペストリーシェフの赤崎哲


 朗氏を講師にむかえます。


 赤崎氏は、2013年洋菓子の世界一を決める大会


「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」日本代表に


 選ばれ世界2位に輝かれた方です。


 当日は、お店のアントルメの飾り等々に使われるアメ技術の基礎


 から応用まで講師と共に体験します。


 本講習は、山口県の洋菓子協会の主催で本校の製菓実習室にて行


 われます。


 通常では見ることのできないプロの技術を目の前で見ることがで


 きます。


 洋菓子製造技術だけでなく、デザインセンスを磨ける講習会にな


 っております。


 当日は一般受講者も受け付けております（講習会費　5,000円）


 




 【開催概要】


 イベント名：第55回　山口県洋菓子協会定期総会・講習会


 日時：平成28年6月28日（火）　9:30～16:00


 会場：YICビジネスアート専門学校　2Fパティシエ実習室


 対象：洋菓子協会会員


 　　　YICビジネスアート専門学校パティシエ学科学生


 　　　教員、一般




 【講師プロフィール】
　赤崎　哲朗氏　（昭和50年2月5日生まれ）
＜職歴＞
　1993年4月　ホテル日航大阪　入社
　1997年9月　ホテルグランヴィア京都
　2002年3月　名古屋マリオットアソシアホテル
　2014年　大阪マリオット都ホテルペストリー料理長に就任

＜受賞歴＞
　2006年　第14回内海杯技術コンクール（飴細工）金賞
　2007年　JSC東京　味と技のピエスモンテ部門　連合会会長賞
　2008年　JSC東京　コンフィズリー部門　連合会会長賞
　　　　　（同上）バタークリーム仕上げデコレーションケーキ
                部門　金賞


　2009年　第16回　ルクサルド　グラン　プレミオ　優勝
　2014年　クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー
         世界大会　準優勝