2024.07.03NEW
知ってる？ 「いとこ煮」・・・
- 2013.01.12
- お知らせ
こんにちは
１１日は鏡開き・・・
美味しそうでしょう～
ロビーに飾ってあった鏡餅を開いて「ぜんざい」を作りましたよ
それから今日は、看護学科のＴ先生が「いとこ煮」を持ってきてくれました
お義母さまが朝３時に起床して作ってくださったものだそうです。
ずいぶん久しぶりにいただきました～
お義母さま、本当にありがとうございます
しかし、教職員は様々な地域出身者で「いとこ煮？ 何ですか？」・・・との質問が！
私も、義母の法事の時作って出したら、京都の叔母さまから「ぜんざいはないでしょう」と、おしかりを受けたことがあります
「いとこ煮」はかつては、冠婚葬祭に欠かせない山口県の郷土料理でした。
諸説ありますが、我が家では色の黒い似たものを入れていくことから「いとこ似⇒いとこ煮」だと言っていました。
瀬戸内海側では、小豆を汁気がなくなるまで煮詰めたものがいとこ煮で、
甘く、ゴボウなどの野菜を入れる地域、まったく入れない地域もあり、
不祝儀のときにしか作られないとも言われています。
今日の「いとこ煮」は栗や紅白のお団子が入り、とても甘く、新春にふさわしい感じでした
小豆をことこと煮て作るこの手間暇かけた久しぶりの味に、すっかり堪能した1日でした
