調理実習開始　～介護福祉学科１年生～

2012.11.15
お知らせ

こんにちは
日ごとに寒くなりますね～
コートを着ている人が増えてきました。
さて、介護福祉学科１年生では、「生活支援技術」の中で調理実習が始まりました
この科目は「栄養と調理」の勉強をする科目で、中でも高齢者の食事について学びます
授業終了時の到達目標は・・・
「食生活とは何かを知り、利用者自身が食生活の楽しさや健康であることの重要性を感じることができるような支援ができるようになる」こと。
そのため、前半は日本人の食生活の変遷や、食事摂取基準、食事バランスガイドなどを勉強してきました。
特に力が入っているのが、「高齢者・障害者のための栄養・調理」「生活習慣病と栄養・調理」
・・・人が生活をしていくのに欠かせない「食生活」
後半の調理実習は、学生はとても楽しみにしてきました
その第１回目が１１月１２日だったのです～。
このたびは「バランス食」として・・・６つのものを作りました。
　　　
　　（学生たちは生き生き・・・　　いつもの授業風景とは異なります）
そして、出来上がったものは・・・
　　　　　　
①白飯　　　　②豆腐の土佐焼き　　③ほうれん草の胡麻和え　　
④肉じゃが　　⑤みそ汁　　　　　　⑥りんごのシロップ煮（デザート）
目標エネルギー　（脂肪エネルギー比）は、７００ｋｃａｌ　・　塩分　３ｇ
実際のエネルギー（脂肪エネルギー比）は、６８３ｋｃａｌ　・　塩分　２．４ｇ
野菜　　が多く使われています。　　　素晴らしいバランスですね～
そして、何より、とても美味しそうです
実は、調理実習の期間、ちょうどお昼にさしかかる頃、教職員室まで美味しそうな匂いが漂ってくるんです～
・・・１月の後期終了まで、調理実習は合計７回あります
次は何を作るのでしょうか？
・・・また、覗いてみましょう～